嗨吃家 · 酸辣粉 战绩

• “双11”酸辣粉品类销售额突破3000万

• 品牌店铺百万粉丝

• 2020年11月快手品牌新势力榜第三名

• 2020年“方便速食榜单”最受欢迎的TOP10网红单品第二名

• 2021年的酸辣粉等产品销额创下历史新高

• 企业酸辣粉日出货量在业内遥遥领先

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嗨吃家酸辣粉到底有多“受宠”，以上数据是直观、有效、也是令人信服的证明。

作为酸辣粉行业头部品牌，如今，嗨吃家旗下的产品已经有近百种，覆盖全国30多个省市和港澳台地区，同时远销韩国、新加坡、东南亚各国等市场，品质绽放海内外。

得益于众多消费者的信赖与期待，2022年，嗨吃家在成熟的渠道运作和强劲的研发实力基础上带着它全新的创新产品“嗨吃家香港肥汁酸辣粉”再次高能面市，打响了爆品出场的又一枪！

一、以数字密码打磨产品内力，以极致品质蓄势新品爆发

引人瞩目的市场表现，既是对嗨吃家经营战略与品牌号召力的验证，更是对其技术、工艺、品质等多方面的肯定与反馈。那么，嗨吃家究竟是否有足够的“底气”支撑起这些市场战绩与价值定位？在细究其新品“香港肥汁酸辣粉”之后纳食发现，一组关于“匠心”的数据密码或许能为我们解读一二。

1、标配7包料——配菜加倍，还原本味

干菜包鲜嫩如初、美味不输；

甜醋酸而味鲜、香而微甜；

精选鲜豆芽清脆爽口、开胃解腻；

优质辣椒粉辣香浓郁、增香增辣；

豚骨肥汁高汤滋味绵长、鲜香醇厚；

以新鲜猪肉熬制的肉酱包，浓郁肉香，颗颗肉粒吃得到。

酸、香、鲜、辣、醇，多重口感渐进复合，相融相汇，在口中积累碰撞，闻香、品香、回味香，再配以嗨吃家招牌红薯粉，一口下去，红薯粉裹挟着肉粒和鲜汤一同入口，味道层次丰富，让人吃完直呼过瘾，甚至还想再来一桶，唇齿留香，回味无穷。

2、慢熬8小时——业界精品，一口上瘾

如果说，还原地道港味的第一步，从煮肥汁开始；

那么，煮出肥汁的第一步，则是从熬骨汤开始。

中国人常讲“骨汤滋补”，几乎所有吃过嗨吃家香港肥汁酸辣粉的消费者都会有类似这样的反馈：汤鲜，但不腻；味浓，却不燥。嗨吃家香港肥汁酸辣粉的每一份汤体都是采用上等豚骨，历经8小时文火慢炖熬制而成，汤色奶白，满屋飘香，滋补养生又美味，无论身在何处，来一桶嗨吃家的香港肥汁酸辣粉，就能品尝到正宗、地道的港式风味。

3、领先行业30年的涂布制粉工艺——招牌品质，爆款基因

酸辣粉品类入局者众，相关产品更是如过江之鲫。嗨吃家的成功也让一些品牌红了眼，纷纷争相模仿，在线上渠道以及社区团购等平台上随手一搜，各种打着嗨吃家旗号的“×记嗨吃家、×××嗨吃家”9.9元一箱6桶、15块钱买10桶送5桶的酸辣粉比比皆是。

模仿者众多，真正的嗨吃家只有一个，正所谓画虎画皮难画骨，是不是正宗的嗨吃家品质，消费者一口就能辨别，因为嗨吃家的产品品质是别人模仿不来的。

不同市面常见的挤压式、漏瓢式和涂布切割式工艺，嗨吃家酸辣粉采用的是领先粉丝行业30年的涂布制粉工艺和高温熟化工艺，它要求原料必须是也只能是红薯淀粉，这也成就了嗨吃家极具天然弹性和嚼劲的粉丝口感，而且无气泡，不断条，不仅满足了消费者挑剔的味蕾，同时也发挥行业领军力量，推动方便食品进入更健康的一个时代。 

4、独此“1”份——仅此一家，无竞品

对于嗨吃家香港肥汁酸辣粉而言，它身上“仅此一家”的标签，除了品牌的招牌红薯粉之外，还有这款产品的品类。

就目前而言，纵观整个速食酸辣粉市场，竞争品牌不在少数，随之衍生出的细分品类与口味同样众多，但如何在拥挤的酸辣粉赛道中实现新品即爆品、出场即高光？嗨吃家给出了答案：既然做产品，那就要做到独一无二。

为此，嗨吃家选择从酸辣粉空白领域切入，创新打造出的香港肥汁酸辣粉仅此一家，无竞品，如今市面上并没有其他品牌在做香港肥汁酸辣粉，嗨吃家的创新入局，确保了产品的无可替代，开创港式特色酸辣粉，也为整个市场的发展起到了不可或缺的推动作用。

“肥汁口味是近来年比较火的一个味型，在消费者群体中受欢迎程度很高，如果将肥汁口味与嗨吃家品牌自身红薯粉条的优势相结合，那么势必会打造出1＋1＞2的效果。”

当谈及香港肥汁酸辣粉的产品研发理念时，其品牌相关负责人这样告诉纳食，而最终事实也证明，这款集前瞻性与创新性于一体的香港肥汁酸辣粉堪称胜券在握，在2022第22届中部（长沙）糖酒食品博览会上，嗨吃家香港肥汁酸辣粉获最受消费者喜爱奖，出场自带好人缘，想低调都难。

二、大品牌，撬动大市场；硬实力，助力新增长

根据新思界产业研究中心发布的《2022-2026年中国酸辣粉产品市场分析可行性研究报告》显示，我国酸辣粉市场增速与国际市场整体增速基本一致，2021年，国内酸辣粉市场规模达到13.8亿元，在消费升级下，预计2026年，国内酸辣粉市场规模将增长至28.6亿元。

在此，有一个值得一提的冷知识：虽说酸辣粉起源于川渝地区，但在消费升级、精准营销和网络渠道、物流发展等因素的带动下，方便酸辣粉产业近年来却在河南发展的如火如荼。

河南省食品工业协会统计显示，全国80%以上酸辣粉是“河南造”，目前河南以酸辣粉为主导的食品企业50多家，已经形成了酸辣粉的原料种植、加工、配料、设备、包装全产业的发展链条，构成百亿级的食品产业。

酸辣粉行业的头部品牌“嗨吃家”便是其中一员。

将时间追溯到2017年。

那年夏天，嗨吃家张总（张顺心）和赵总（赵纪如）曾在重庆品尝到当地正宗的重庆酸辣粉之后，便一直对这个味道念念不忘。

“中国是传统的美食大国，中国人自己就是天生的美食家，如果我们能够把地道正宗的酸辣粉做成方便装，那岂不是在满足消费者味蕾需求的同时，还能促进地域风味走向全国甚至更大的舞台，进而弘扬我国美食文化。”

萌生出这样的想法之后，二人便毅然决定开始酸辣粉的研发，走遍中国大江南北，遍访川渝各地行家，在配方、设备、选料等各方面均要求精进、精进、再精进，最终，经600多次的科研检测、万余人次的品评、200多天时间的小测、中测、大测，从粉丝到料包，从设备到出厂，在各种高标准要求下，2018年3月，嗨吃家在国家商标局申请备案注册，影响整个行业的一枚重磅“炸弹”正式出场！

在方便速食行业，嗨吃家是年轻的后浪品牌，但在整个行业与消费者眼中，它却是不折不扣的“大佬级”存在，这个集研发、销售、培训为一体的全面性食品公司，如今旗下也已拥有嗨吃家、乐嗨家、味哒哒等品牌，在产品矩阵上除了酸辣粉这一王牌之外，还覆盖了红油面皮、胡辣汤、关东煮、烩面等品类，丰富多样的品类架构助力经销商开辟多元化的销售渠道，实现全渠道开花。

当然，产品先行，渠道也不能落后。

自品牌诞生之时起，嗨吃家便对渠道体系格外看重。如今，嗨吃家也已经建立了一套颇为完善的渠道体系，比如，线上的京东、淘宝、拼多多以及社区团购、直播带货，线下的红旗连锁、太湖便利、易捷连锁等知名连锁店均有布局，线上线下齐发力，真正做到“只要消费者有需要，嗨吃家随时随地都在”。

在产品、渠道的双驾齐驱下，嗨吃家的最终战绩自然也没有让人失望，于品牌自身而言，曾创下“单链接28000位达人带货、抖音短视频月销200万单、单链接20分钟5000万销售额”的纪录；于整个行业而言，也成功实现了“用一个单品改变一个行业的格局”，激活了整个速食市场。

三、铺货率90%、回转率80%，助力经销商再掀动销风暴

河北经销商侯总：铺市率达到90%以上，回转率达到80%以上。

陕西经销商王总：在线下商超渠道经常供不应求。

河南经销商刘总：在学校渠道尤为受欢迎，尤其是最近开学季销量更是攀升，嗨吃家酸辣粉是在校学生们的宿舍囤货必备。

江苏经销商高总：已经代理嗨吃家两年了，每次报单都是一千件起步，有时候开学季这样的旺季阶段还会更多。

好的产品需要好的市场支持，嗨吃家对经销商伙伴们始终坚持“合作共赢”的理念，全方面、大力度的助力经销商。据纳食了解，嗨吃家新品肥汁酸辣粉自上市以来，品牌同样制定了全面以及多样化的政策扶持，助力经销商在商超、便利店、夫妻店等各大渠道实现无死角铺货，与经销商共创美好“钱”景。

扶持政策：

1、物料支持：嗨吃家在“一区一户一策”的指导下，进行精准施策、精准扶持。根据不同需求、不同季节，给予物料支持，比如试吃台、文化衫、门头广告、车体广告等，力求满足经销商的销售需求。

2、费用支持：只要是能促进销售的需求，无论是商超条码费还是试吃人员物资等需求，嗨吃家都会通过协商，给予费用支持。

3、利润保护：在充分让利经销商的基础上给予严格的区域保护，管控产品抵制窜货，保证经销商的长期市场和利润。

4、协助支持：公司配备专业营销人员，随时解答疑问，协助经销商提升内部管理和市场运营，为经销商消除顾虑。

5、宣传支持：根据品牌发展战略适时、精准投放主流媒体广告和售点广告。

6、发货支持：一次性打5000箱的货款，做地级市区域保护，可以分批发货。

以创新品类为商机，品牌地位为后盾，产品自身为载体，政策扶持为助力，嗨吃家深层次耕耘，从产品打造到渠道布建再到消费者拉动，全面打造立体化闭合式营销模式，在一系列政策扶持中让利经销商，双方联手，打造终端热销产品，实现厂商共赢！

“目前酸辣粉行业已经度过‘沉默期’‘爆发期’和‘混乱期’，若想做大做强酸辣粉产业，以消费者为中心的原则不能变，产品创新必须满足消费者味蕾变化的需求，这是一个很重要的核心问题。”关于行业的发展与品牌的破局之道，嗨吃家相关负责人如是说。

秉持着对行业发展的充足信心、对产品品质的匠人匠心、对消费者需求的敬重之心以及对合作伙伴的共赢决心，嗨吃家，这个年轻的品牌早已凭借其年轻化的发展主线与行业公信的产品品质在酸辣粉市场霸榜出圈，如今，嗨吃家“香港肥汁酸辣粉”新品首发，火力全开，在全国空白市场重磅招商，相信会有不错的成绩。